2025.03.19 2025.03.20

【レシピ】お腹に優しい、ケチャップバター炒め

yuimashi

今回は、鶏むね肉を使用したケチャップバター炒めのご紹介です。比較的脂質が少ない鶏むね肉。お腹に優しい食品として日々取り入れてみてくださいね。

Contents

材料（2人分）

・鶏むね肉　300ｇ

・にんじん　1/2本

・玉ねぎ　1/2個

・にら　1束

・○酒　小さじ１

・○片栗粉　小さじ１

・○塩コショウ　少々

・オリーブ油　小さじ１

・トマトケチャップ　大さじ１

・醤油　小さじ１

・バター　小さじ１/2

⑴にんじんは千切り、たまねぎはスライス、ニラは1㎝幅に切ります

⑵鶏むね肉は皮をはがし、細切りにします。ビニール袋に入れ、○酒○片栗粉○塩コショウを入れて5分ほど漬けます

⑶フライパンを熱し、オリーブオイルを入れます。

⑷鶏むね肉を焼きます。ある程度火が通ったらたまねぎ、人参を炒めます。ニラを加えてさらに炒めていきます。

⑸火が通ったら、ケチャップ、醤油を加えてまぜ、最後にバターを加えて炒め合わせます。

☑野菜類は繊維をなるべくたつ

野菜に含まれる食物繊維は腸への刺激が強く、下痢や腹痛の原因になりやすいのでなるべく小さく切ると良いでしょう。

☑鶏むね肉の皮をはずす

鶏肉の皮はほとんどが脂質です。脂質は、腸管を刺激し蠕動運動が亢進して下痢や腹痛の原因になります。

☑オリーブ油を使用する。

調理油は、種類によって炎症を抑えるものもあれば亢進させるものもあります。加熱調理には、オメガ9系のオレイン酸を含むオリーブ油やキャノーラ油を使用しましょう。

☑バターを最後に加えることで風味アップ

腸への刺激を少なくするために、塩分を抑えています。最後にバターを加えることで、風味が加わり物足りなさを補うことができます。

動物性たんぱく質が豊富なお肉の中でも鶏肉は、脂質が少ないのでおすすめです。また、今回のケチャップバター炒めは、ご飯との相性も抜群なのでぜひ作ってみてくださいね。