2025.03.14

【レシピ】優しい味わい！中華かに玉

yuimashi

今回は、お腹に優しいかに玉のご紹介です。卵は、必須アミノ酸がバランスよく含まれ、ビタミン類も豊富に含み、消化にもよい食材になります。上手に取り入れていきたいものです。

Contents

材料（2人分）

卵　3個

カニ風味かまぼこ　4本

オクラ（冷凍でも○）　40g

長ネギ　1/2本

塩こしょう　少々

キャノーラ油　小さじ１

○ウェイパー　小さじ２（または、だし小さじ２）

○砂糖　大さじ１

○酢　小さじ２

○醤油　小さじ２

○ケチャップ　小さじ１

片栗粉　小さじ１

⑴かにかまはほぐし、長ネギは、みじん切りにします。

⑵ボウルに卵を割りほぐし、塩こしょう、かにかま、長ネギを加えて混ぜます。

⑶フライパンに、油を熱し、⑵を流しいれます。全体を混ぜながら平らにしていきます。

大きい場合は、4等分にしてひっくり返していきます。両面を焼いたら器に盛りつけます。

⑷フライパンに、水150mlと○を入れて、混ぜながら煮たてていきます。

一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、ひと煮立ちさせます。

⑸卵に⑷をかけて、完成です。

☑卵は、消化吸収が良く胃腸に負担をかけにくい！

たんぱく質やビタミン、ミネラルがバランスよく含まれ、栄養補給に適した食品です。

また、FODMAP（発酵性のある吸収されにくい4種類の糖質）が含まれていないため、腸に炎症がある方や胃腸が弱い方にも比較的安心です。

しっかりと火を通すよりも、ふんわりと半熟状にするとさらに消化しやすくなります。

☑油は控えめに

少量のキャノーラ油で調理することで、あっさりとした仕上がりになります。また、フッ素樹脂加工のフライパンや鍋を使用することで、少量の油でも調理でき、焦げ付きにくくなるのでお勧めです。

☑かに玉の餡をとろみ強めにつける

片栗粉でしっかりととろみをつけると、胃腸の粘膜を保護しやすくなります。

今回の中華かにたまは、ご飯の上にのせて天津飯として食べるのもおすすめです。消化吸収に優れた卵料理は、日々の食事に積極的に取り入れていきたいものですね！今回のレシピもぜひ参考にしてみてください。

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